Odavno već želim da je napravim, i juče sam konačno uspela da je napravim i
slikam… Za savijanje kora neophodna je tanka dugačka oklagija, koju ja
nemam, ali sva sreća pa imam dva bubnjara u kući, pa i bubnjarskih palica
koliko poželim…
Sastojci 10 osobe
1/2 kg tankih kora za baklavu (imala sam
18 kora u paketu)
280 gr mlevenih oraha
200 gr putera
3 kašike ulja
Za sirup:
1/2 kg šećera
2 vanil šećera
5 dl vode
1 limun
1 narandža
Priprema
1. Ulje i puter staviti u posudu, pa zagrejati na ringli, da se puter rastopi (ne treba da
provri). Podmazati sud u kom će se baklave peći. Sve sastojke staviti na sto, ispred
sebe, pa će filovanje i savijanje baklava ići brzo, i kore se neće presušiti. Kore su ispred
vas, jedna na drugoj, na njima se radi.
2. Prvu koru premazati puterom, pa na nju staviti palicu… ups, oklagiju, i zarolati.
Odložiti sa strane. Na drugu koru kapnuti malo putera, pa je posuti mlevenim orasima.
Vratiti palicu sa korom na nju, pa opet zarolati.
3. Sad polako rukama gurnuti krajeve kora ka sredini, da se nafilovana kora fino nabora.
4. Pažljivo izvući palicu, pa koru, pazeći da ostane zgužvana staviti u podmazanu tepsiju.
Isti postupak ponoviti i sa ostalim korama.
5. Slagati kore u tepsiju podmazanu puterom, jednu do druge.
6. Kad sve kore budu složene ( a ja sam imala 18 listova, tj 9 rolni baklava), ostatkom
putera premazati baklave, i staviti ih da se peku u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko
30-40 minuta.
7. Moj sin vredno macka.
..
8. Dok se baklave peku, skuvati sirup: šećer i vodu, zajedno sa kolutovima narandže i
limuna staviti na ringlu, da provri, i kad provri kuvati tačno deset minuta.Ispečene i
ohlađene baklave iseći na parčad, pa ostaviti da se ohladi. Hladne baklave preliti
hladnim sirupom, a kolutove voća složiti odozgo.
Posluživanje
Baklave su savršene, nisu preslatke, a voće kuvano u sirupu je savršenog ukusa, ponekad ne
znam da li više volim baklavu ili kolut narandže… Prijatno!