Ovom receptu ni ja ne znam ime. Nazvala sam ga po jednoj dragoj ženi, mojoj
bivšoj susjedi koja mi ga je i dala. Ukoliko imate u obitelji dijabetičara, može
se koristiti neko punjenje za dijabetičare pošto u tijestu nema šećera.
Sastojci
Tijesto
1 kg brašna
500 gr margarina
4 dcl kiselog vrhnja (pavlake)
prstohvat soli
Ostalo
200 gr pekmeza od šljiva
jedan žutanjak
šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Tijesto:
Zamijesiti tijesto. Najprije omekšali margarin miješati sa brašnom i soli tako da se
margarin smrvi do kraja pa tek kad je to sve dobro izmiješano – usitnjeno.. dodati jedno
vrhnje, miješati (ja to radim sa mikserom) i usput uzimati što više brašna kako bi se
dobila kompaktna smjesa, zatim dodati drugo kiselo vrhnje i to u dio koji je ostao
brašnast. Uz malo strpljenja, mijesiti ili miksati nastavkom za tijesto dok ne postane
kompaktno. Ostaviti ga u hladnjaku dva sata ili bolje preko noći !!
2. Kad se izvadi iz hladnjaka, ovu količinu podijeliti na dva dijela. Uzeti prvi dio i tanko
razvaljati , ali pripaziti da bude više pravokutnik a ne krug. Zatim paralelno na suprotne
duže strane mazati pekmez, preklopiti jednom i tanko namazati razmućenim žutanjkom
pa preklopiti još nednom i odrezati te malo pomaknuti ili prebaciti sve na jednu stranu.
Postupak nastaviti sve dok se ne potroši tijesto. Isto ponoviti i sa drugom polovicom
tijesta.
3. Dobivene rolice staviti jednu do druge i rezati keksiće duljine 3-4 cm i to sve zajedno
jer je tako puno brže. U plehu je dovoljno ostaviti samo minimalni razmak. Peći na 200
st.C oko 15 minuta, čim počnu dobivati malo boje treba ih izvaditi.
4. Još tople posuti šećerom u prahu.
Posluživanje
Od ovog tijesta se mogu raditi i kiflice ili neki drugi oblici. Gospođa koja mi je recept dala,
tijesto reže na kvadratiće ali ovako je ekstra brzo gotovo pa i vama preporučam.
Od ove količine dođe oko 200 keksića!
http://www.coolinarika.com